Pad Kee Mao (Fideos Borrachos)

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo 150 g · 165 kcal
• Fideos de arroz anchos 120 g · 432 kcal
• Pimiento rojo 70 g · 21 kcal
• Ejotes 70 g · 21 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Ajo 10 g · 15 kcal
• Chiles tailandeses 5 g · 2 kcal
• Hojas de albahaca sagrada 15 g · 3 kcal
• Aceite vegetal 15 g · 130 kcal
• Salsa de ostras 20 g · 20 kcal
• Salsa de pescado 15 g · 7 kcal
• Salsa de soya oscura 5 g · 5 kcal
• Salsa de soya clara 15 g · 15 kcal
• Pimienta blanca 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Remoje los fideos de arroz anchos en agua tibia durante 15-20 minutos hasta que estén flexibles, luego escúrralos y reserve. Corte la pechuga de pollo en tiras finas y prepare todas las verduras cortando los pimientos y las cebollas, recortando los ejotes, picando el ajo y los chiles.
2. En un tazón pequeño, bata la salsa de ostras, la salsa de pescado, la salsa de soya oscura, la salsa de soya clara y la pimienta blanca para crear la salsa.
3. Caliente el aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego alto hasta que humee. Agregue el ajo y los chiles picados y saltee brevemente hasta que estén fragantes, aproximadamente 15-30 segundos.
4. Agregue el pollo y saltee hasta que esté cocido y ligeramente dorado, desmenuzando cualquier pieza grande. Empuje el pollo hacia un lado del wok.
5. Agregue los pimientos, las cebollas y los ejotes al lado vacío del wok y saltee durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero crujientes. Combine con el pollo.
6. Agregue los fideos de arroz anchos escurridos y vierta la salsa preparada sobre todo. Mezcle vigorosamente para asegurar que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente con la salsa.
7. Finalmente, agregue las hojas de albahaca sagrada y mezcle durante otros 30 segundos hasta que la albahaca esté ligeramente marchita pero aún vibrante. Sirva inmediatamente.