Pasta alle Noci (con nueces)

🛒 Ingredientes

• Espagueti 80 g · 280 kcal
• Mitades de nueces 30 g · 195 kcal
• Diente de ajo 5 g · 7 kcal
• Hojas frescas de mejorana 2 g · 1 kcal
• Queso Parmigiano Reggiano 10 g · 39 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 15 g · 135 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En una olla grande, lleva a ebullición abundante agua con sal para la pasta.
2. En un procesador de alimentos, combina las mitades de nueces, el diente de ajo, las hojas frescas de mejorana y la mitad del queso Parmigiano Reggiano (si lo usas).
3. Tritura hasta obtener una pasta gruesa, luego vierte lentamente el aceite de oliva virgen extra mientras sigues mezclando hasta que quede suave y cremoso.
4. Cocina el espagueti según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
5. Añade el espagueti escurrido a una sartén grande o directamente al procesador de alimentos con la salsa de nueces. Agrega una o dos cucharadas del agua de cocción reservada según sea necesario para crear una salsa cremosa que cubra la pasta maravillosamente.
6. Sirve inmediatamente, adornado con un poco de hojas frescas de mejorana y queso Parmigiano Reggiano extra, si lo deseas.