Pollo Peri Peri

🛒 Ingredientes

• Muslos de pollo (con piel y hueso) 350 g · 560 kcal
• Pimiento rojo 80 g · 20 kcal
• Chiles (Piri-Piri o similar) 20 g · 8 kcal
• Ajo 15 g · 22 kcal
• Jugo de limón 30 g · 7 kcal
• Vinagre de vino tinto 30 g · 6 kcal
• Pimentón ahumado 3 g · 8 kcal
• Orégano seco 1 g · 3 kcal
• Aceite de oliva 28 g · 248 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara la marinada: licúa el pimiento rojo, los chiles, el ajo, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, el pimentón ahumado, el orégano y el aceite de oliva hasta obtener una pasta suave. Sazona con sal.
2. Marina el pollo: haz cortes profundos en los muslos de pollo y frota generosamente la marinada peri peri por toda la carne, asegurándote de que penetre en los cortes. Marina durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche en el refrigerador.
3. Cocina el pollo: Precalienta una parrilla o el horno a fuego medio-alto (200°C/400°F). Asa u hornea el pollo durante 30-40 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté bien cocido y ligeramente carbonizado, con una temperatura interna de 74°C (165°F).
4. Reposar y servir: Retira del fuego, deja reposar unos minutos y luego sirve caliente con salsa peri peri adicional o rodajas de limón fresco.