Pizzoccheri

🛒 Ingredientes

• Pasta Pizzoccheri 100 g · 340 kcal
• Papas 65 g · 50 kcal
• Col de Saboya 50 g · 13 kcal
• Queso Valtellina Casera 40 g · 150 kcal
• Mantequilla sin sal 25 g · 180 kcal
• Dientes de ajo 3 g · 5 kcal
• Hojas de salvia fresca 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pela y corta las papas en cubos pequeños. Lava la col de Saboya y córtala en tiras.
2. Lleva una olla grande de agua con sal a ebullición. Agrega las papas y cocina durante 5 minutos.
3. Agrega la col de Saboya y los Pizzoccheri a la olla con las papas. Cocina según las instrucciones del paquete de pasta, generalmente 10-12 minutos.
4. Mientras la pasta se cocina, derrite la mantequilla en un sartén aparte a fuego medio. Agrega el ajo picado y las hojas de salvia, y cocina hasta que la mantequilla adquiera un color dorado y un aroma a nuez.
5. Escurre bien la pasta, las papas y la col, reservando un poco del agua de cocción. Transfiérelos a un tazón grande para servir.
6. Agrega el queso Valtellina Casera rallado a la mezcla de pasta, luego vierte la mantequilla caliente con salvia y ajo sobre todo. Mezcla suavemente para combinar, añadiendo un chorrito del agua de cocción reservada si es necesario para la humedad.
7. Sirve inmediatamente, adornado con hojas de salvia fresca si lo deseas, y pimienta negra recién molida.