Pollo a la Brasa (Pollo asado peruano)

🛒 Ingredientes

• Pollo 200 g · 430 kcal
• Pasta de ají amarillo 5 g · 10 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Comino en polvo 1 g · 4 kcal
• Orégano seco 1 g · 3 kcal
• Pimentón ahumado 1 g · 3 kcal
• Pimienta negra 0 g · 1 kcal
• Salsa de soya 10 g · 7 kcal
• Vinagre blanco 10 g · 2 kcal
• Cerveza oscura 25 g · 11 kcal
• Aceite vegetal 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un tazón grande, combina la pasta de ají amarillo, el ajo picado, el comino en polvo, el orégano seco, el pimentón ahumado, la pimienta negra, la salsa de soya, el vinagre blanco, la cerveza oscura y el aceite vegetal para crear el marinado.
2. Coloca el pollo en la marinada, asegurándote de que esté completamente cubierto; refrigera por al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
3. Precalienta tu horno a 200°C (400°F) o prepara una parrilla de asador para calor indirecto medio-alto.
4. Asa el pollo durante 70-90 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F) en la parte más gruesa del muslo, rociando ocasionalmente con el adobo restante.
5. Una vez cocido, retira el pollo del horno o parrilla y déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de trinchar y servir.