Pollo a la Romana

🛒 Ingredientes

• Muslos de pollo (con hueso, con piel) 150 g · 300 kcal
• Panceta, picada 15 g · 60 kcal
• Pimiento rojo 38 g · 11 kcal
• Pimiento amarillo 38 g · 11 kcal
• Tomates enlatados troceados 100 g · 20 kcal
• Vino blanco seco 25 g · 20 kcal
• Ajo, picado 3 g · 4 kcal
• Cebolla, picada 25 g · 10 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 45 kcal
• Hojas de albahaca fresca 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Seque los muslos de pollo y sazone generosamente con sal y pimienta. En una sartén grande de fondo grueso, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto y dore la panceta hasta que esté crujiente; retire y reserve.
2. En la misma sartén, dore los muslos de pollo por todos los lados hasta que estén dorados, aproximadamente 5-7 minutos por lado; retire y reserve.
3. Agregue la cebolla picada y los pimientos a la sartén, salteando hasta que se ablanden, unos 5-7 minutos. Incorpore el ajo picado y cocine por otro minuto hasta que esté fragante.
4. Vierta el vino blanco seco y raspe cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Lleve a ebullición suave y cocine durante 2-3 minutos hasta que se reduzca ligeramente.
5. Incorpore los tomates enlatados troceados y devuelva los muslos de pollo a la sartén. Lleve a ebullición suave, tape y cocine durante 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
6. Incorpore las hojas de albahaca fresca y la panceta crujiente. Pruebe y ajuste el sazón según sea necesario. Sirva caliente, opcionalmente con pan crujiente o pasta.