Pollo Asado

🛒 Ingredientes

• Pollo entero 1500 g · 2000 kcal
• Jugo de naranja 250 g · 117 kcal
• Jugo de limón 60 g · 16 kcal
• Dientes de ajo 18 g · 27 kcal
• Cebolla blanca 110 g · 44 kcal
• Aceite de oliva 28 g · 250 kcal
• Comino molido 6 g · 22 kcal
• Orégano seco 3 g · 9 kcal
• Chile en polvo 8 g · 28 kcal
• Pimienta negra 2 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara el adobo: En una licuadora, combina el jugo de naranja, el jugo de limón, los dientes de ajo pelados, la cebolla, el aceite de oliva, el comino molido, el orégano seco, el chile en polvo, la sal y la pimienta negra. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Coloca el pollo entero en una bolsa grande con cierre o en una fuente honda. Vierte el adobo sobre el pollo, asegurándote de que esté completamente cubierto por dentro y por fuera. Sella la bolsa o cubre la fuente y refrigera por al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, volteándolo ocasionalmente.
3. Precalienta el horno a 200°C (390°F). Retira el pollo del adobo y colócalo en una rejilla de asar dentro de una bandeja para horno. Desecha el adobo restante.
4. Asa el pollo durante 1 hora a 1 hora y 30 minutos, o hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del muslo (sin tocar el hueso) marque 74°C (165°F). La piel debe estar dorada y crujiente.
5. Una vez cocido, retira el pollo del horno y déjalo reposar de 10 a 15 minutos antes de trincharlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan, asegurando un resultado más tierno y sabroso. Sirve caliente.