Pollo Yassa

🛒 Ingredientes

• Muslos de pollo, con hueso, con piel 200 g · 400 kcal
• Cebollas 250 g · 100 kcal
• Jugo de limón 25 g · 6 kcal
• Mostaza Dijon 15 g · 10 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Aceite vegetal 14 g · 124 kcal
• Agua 60 g · 0 kcal
• Arroz blanco (seco) 50 g · 180 kcal
• Hoja de laurel 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un tazón grande, combine las cebollas en rodajas, el ajo picado, el jugo de limón, la mostaza Dijon y una pizca de sal y pimienta; mezcle bien. Agregue los muslos de pollo a la marinada, asegurándose de que estén completamente cubiertos, luego cubra y refrigere por al menos 1 hora, o preferiblemente de 4 a 6 horas.
2. Retire el pollo del adobo, reservando el adobo y las cebollas. Caliente el aceite vegetal en una olla grande de hierro fundido o una olla de fondo pesado a fuego medio-alto. Selle los trozos de pollo hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado; reserve.
3. En la misma olla, agregue el adobo y las cebollas reservados. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén muy suaves y caramelizadas, aproximadamente 15-20 minutos. Esta cocción lenta desarrolla un sabor rico y profundo.
4. Regrese los trozos de pollo sellados a la olla con las cebollas. Agregue agua (o caldo de pollo) y la hoja de laurel. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
5. Mientras el yassa se cocina a fuego lento, cocine el arroz blanco según las instrucciones del paquete. Revuelva con un tenedor antes de servir.
6. Pruebe la salsa yassa y ajuste la sazón si es necesario. La salsa debe ser ácida por el limón y la mostaza, con un rico sabor a cebolla.
7. Sirva Pollo Yassa caliente, con una generosa porción de pollo y salsa junto con el arroz blanco esponjoso. Decore con perejil fresco o una rodaja de limón si lo desea.