Radiatori con alcachofas

🛒 Ingredientes

• Pasta radiatori 80 g · 280 kcal
• Corazones de alcachofa en conserva, escurridos 100 g · 30 kcal
• Dientes de ajo, picados 5 g · 8 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 15 g · 135 kcal
• Vino blanco seco 30 g · 24 kcal
• Perejil fresco, picado 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocina la pasta radiatori según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre, reservando aproximadamente media taza del agua de cocción de la pasta, y luego reserva.
2. Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, con cuidado de no quemarlo.
3. Agrega los corazones de alcachofa escurridos a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados y bien calientes.
4. Vierte el vino blanco seco y deja que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos para que se reduzca ligeramente. Incorpora el perejil fresco picado.
5. Agrega la pasta radiatori cocida a la sartén con la mezcla de alcachofas. Mezcla para combinar, añadiendo un chorrito del agua de cocción reservada si es necesario para crear una salsa ligera.
6. Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Sirve inmediatamente, decorado con perejil fresco adicional si lo deseas.