Pollo asado al romero

🛒 Ingredientes

• Pollo entero 1500 g · 2475 kcal
• Ramitas de romero fresco 15 g · 5 kcal
• Dientes de ajo 20 g · 30 kcal
• Limón 100 g · 29 kcal
• Aceite de oliva 30 g · 270 kcal
• Papas 500 g · 385 kcal
• Cebollas 200 g · 80 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Seca el pollo por dentro y por fuera con toallas de papel para una piel crujiente.
2. En un tazón pequeño, combina aceite de oliva, ajo picado, romero picado, sal y pimienta negra para crear una mezcla para untar.
3. Frota la mezcla por todo el pollo, incluyendo debajo de la piel de la pechuga y los muslos, y rellena la cavidad con las mitades de limón y las ramitas de romero restantes.
4. Coloca el pollo en un refractario grande para asar. Acomoda las papas y cebollas picadas alrededor del pollo, rociándolas con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
5. Asa durante 1 hora y 30 minutos a 1 hora y 45 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y la temperatura interna alcance los 74°C (165°F) en la parte más gruesa del muslo.
6. Retira del horno, cubre ligeramente con papel de aluminio y deja reposar durante 10-15 minutos antes de trinchar para que los jugos se redistribuyan.