Saganaki

🛒 Ingredientes

• Queso Kefalotyri o Graviera (o queso griego duro y salado similar) 100 g · 380 kcal
• Harina de trigo todo uso 5 g · 18 kcal
• Aceite de oliva 15 g · 130 kcal
• Limón 10 g · 3 kcal
• Ouzo o Brandy (para flamear, opcional) 15 g · 42 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corte el queso Kefalotyri o Graviera en un trozo de 2.5 cm de grosor, asegurándose de que sea uniforme para una cocción pareja.
2. Reboce bien la rebanada de queso en harina de trigo todo uso, sacudiendo el exceso.
3. Caliente el aceite de oliva en una sartén pequeña de fondo grueso o en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que brille.
4. Coloque con cuidado el queso enharinado en el aceite caliente y fríalo durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté bien dorado y crujiente.
5. Para flamear, vierta con cuidado ouzo o brandy sobre el queso caliente, encienda con un fósforo largo o encendedor y exclame "¡Opa!" (opcional). Deje que las llamas disminuyan por completo.
6. Exprime jugo de limón fresco sobre el saganaki inmediatamente y sirva caliente con pan crujiente para mojar.