Fideos con aceite de cebollín

🛒 Ingredientes

• Fideos de trigo chinos 80 g · 296 kcal
• Cebollines 50 g · 15 kcal
• Aceite vegetal neutro 30 g · 270 kcal
• Salsa de soya clara 20 g · 15 kcal
• Salsa de soya oscura 5 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara los cebollines separando las partes blancas y verdes; corta las partes blancas en segmentos de 2.5 cm y las verdes en segmentos de 5 cm.
2. Cocina los fideos de trigo chinos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente; escúrrelos bien y enjuágalos brevemente con agua fría para evitar que se peguen, luego reserva.
3. Calienta el aceite vegetal neutro en un wok o sartén grande a fuego medio-bajo. Agrega las partes blancas de los cebollines y fríe lentamente hasta que estén fragantes y doradas, unos 5-7 minutos.
4. Agrega las partes verdes de los cebollines al aceite y continúa friendo hasta que estén crujientes, unos 2-3 minutos. Retira con cuidado todos los trozos crujientes de cebollín del aceite con una espumadera y reserva; mantén el aceite de cebollín fragante en la sartén.
5. En un tazón pequeño, bate la salsa de soya clara, la salsa de soya oscura y el azúcar para crear la base de la salsa.
6. Agrega los fideos escurridos y la salsa preparada a la sartén con el fragante aceite de cebollín. Asegúrate de que el fuego esté apagado o muy bajo.
7. Mezcla bien para que los fideos se cubran uniformemente con la salsa. Sirve inmediatamente, adornado con los trozos de cebollín crujiente reservados.