Scialatielli con mariscos

🛒 Ingredientes

• Pasta Scialatielli fresca 100 g · 150 kcal
• Mariscos variados (mejillones, almejas, camarones, calamares) 200 g · 120 kcal
• Tomates cherry 50 g · 9 kcal
• Dientes de ajo 5 g · 7 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 14 g · 120 kcal
• Vino blanco seco 30 g · 20 kcal
• Perejil fresco 5 g · 2 kcal
• Chile rojo fresco 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Limpia bien todos los mariscos: frota los mejillones y las almejas, desvena los camarones, limpia los calamares y córtalos en aros. Reserva.
2. Lleva a ebullición una olla grande con agua salada para la pasta.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo en rodajas y una pizca de chile rojo (si lo usas), sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1-2 minutos.
4. Agrega el calamar y los camarones a la sartén; cocina durante 2-3 minutos hasta que empiecen a volverse opacos.
5. Vierte el vino blanco y deja que se evapore durante un minuto. Luego agrega los tomates cherry, revuelve y cocina por otros 3-4 minutos.
6. Agrega los mejillones y las almejas a la sartén, cubre con una tapa y cocina hasta que se abran, agitando la sartén ocasionalmente (desecha las conchas que no se abran).
7. Mientras los mariscos se cocinan, agrega la pasta Scialatielli al agua hirviendo y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
8. Escurre la pasta, reservando aproximadamente media taza del agua de cocción. Agrega la pasta cocida directamente a la salsa de mariscos en la sartén.
9. Mezcla todo, añadiendo un chorrito del agua de la pasta reservada si la salsa está demasiado seca. Termina con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.