Paella de Mariscos
Información nutricional
por porción (600 g)
🔥 445kcal
🥩 29Proteínas
🥑 14Grasas
🍞 52Carbohidratos
Fibra: 4 g Azúcar: 0 g Grasas saturadas: 2 g Sal: 2 g
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🛒 Ingredientes
- Arroz Bomba 300 g · 1080 kcal
- Camarones 300 g · 255 kcal
- Mejillones frescos 750 g · 120 kcal
- Aros de calamar 150 g · 138 kcal
- Filetes de pescado blanco 150 g · 150 kcal
- Pimiento rojo 150 g · 45 kcal
- Cebolla 120 g · 48 kcal
- Ajo 30 g · 45 kcal
- Tomates triturados 225 g · 45 kcal
- Caldo de mariscos 1200 g · 120 kcal
- Aceite de oliva extra virgen 75 g · 597 kcal
- Hebras de azafrán 0 g · 0 kcal
- Pimentón ahumado 6 g · 17 kcal
- Limón 100 g · 29 kcal
- Perejil fresco 8 g · 3 kcal
👨🍳 Preparación
- Caliente aceite de oliva en una paellera ancha o un sartén grande y poco profundo a fuego medio-alto. Sofría la cebolla picada y el pimiento rojo en cubitos hasta que estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos.
- Agregue el ajo picado y el pimentón ahumado; cocine por 1 minuto hasta que desprendan su aroma. Incorpore los tomates triturados y cocine por otros 5 minutos, dejando que la salsa espese ligeramente.
- Agregue el arroz Bomba a la paellera y revuelva bien para cubrir cada grano con el sofrito. Cocine por 2-3 minutos, tostando ligeramente el arroz.
- Vierta el caldo de mariscos caliente, luego agregue las hebras de azafrán (remojadas en un poco de caldo si lo desea) y sazone con sal. Lleve a un hervor suave, luego reduzca el fuego a medio-bajo.
- Distribuya los calamares y los trozos de pescado blanco uniformemente sobre el arroz. No revuelva la paella a partir de este punto. Cocine sin tapar durante unos 10-15 minutos.
- Coloque los camarones y los mejillones sobre el arroz, presionándolos suavemente en la superficie. Continúe cocinando por otros 5-10 minutos, o hasta que los camarones estén rosados y opacos, y los mejillones se abran.
- Una vez cocida, retire la paella del fuego. Cubra ligeramente con papel de aluminio o un paño de cocina limpio y deje reposar durante 5-10 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen y el arroz termine de cocinarse.
- Decore con perejil fresco picado y gajos de limón. Sirva inmediatamente directamente desde la paellera.
