Sopa de Mariscos

🛒 Ingredientes

• Aceite de Oliva 5 g · 45 kcal
• Cebolla Amarilla, picada 25 g · 10 kcal
• Ajo, picado 3 g · 4 kcal
• Pimiento Rojo, picado 20 g · 6 kcal
• Tomates en Cubos enlatados (sin escurrir) 60 g · 10 kcal
• Caldo de Pescado (bajo en sodio) 145 g · 9 kcal
• Filete de Pescado Blanco (ej. bacalao, cortado en trozos) 40 g · 35 kcal
• Camarones (pelados, desvenados, medianos) 30 g · 27 kcal
• Mejillones (cocidos, sin concha) 20 g · 15 kcal
• Aros de Calamar (frescos o congelados) 20 g · 17 kcal
• Jugo de Limón (recién exprimido) 5 g · 1 kcal
• Cilantro Fresco, picado 2 g · 1 kcal
• Chile Serrano, en rodajas finas (opcional) 3 g · 1 kcal
• Comino Molido 1 g · 2 kcal
• Pimentón Ahumado 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados; sofría hasta que estén suaves, unos 5-7 minutos.
2. Incorpore los tomates enlatados en cubos, el comino molido, el pimentón ahumado y el chile serrano (si lo usa). Cocine durante 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
3. Vierta el caldo de pescado y deje que hierva a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo, cubra y deje cocer a fuego lento durante 10-15 minutos para desarrollar el sabor base.
4. Agregue los trozos de filete de pescado blanco al caldo hirviendo a fuego lento. Cocine durante unos 3-4 minutos hasta que el pescado comience a desmenuzarse.
5. Agregue los camarones, los mejillones y los aros de calamar. Cocine por otros 3-5 minutos, solo hasta que los camarones se pongan rosados y opacos, y los mejillones se abran (deseche los mejillones que no se abran).
6. Retire del fuego, incorpore el jugo de limón fresco y el cilantro picado. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Sirva inmediatamente.