Callos de hacha sellados

🛒 Ingredientes

• Callos de hacha 150 g · 130 kcal
• Mantequilla sin sal 15 g · 108 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 40 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Seque muy bien los callos de hacha con toallas de papel; esto es crucial para un buen sellado. Sazone ambos lados generosamente con sal y pimienta.
2. Caliente el aceite de oliva en un sartén de fondo grueso, preferiblemente de hierro fundido, a fuego medio-alto hasta que empiece a humear. Añada la mitad de la mantequilla.
3. Coloque los callos de hacha en el sartén caliente, asegurándose de que no estén amontonados. Selle durante 1,5-2 minutos por cada lado hasta que estén bien dorados y caramelizados.
4. Voltee los callos de hacha, añada la mantequilla restante al sartén y continúe sellando durante otros 1-2 minutos hasta que estén bien cocidos. Sirva inmediatamente.