Seekh Kebab de Pollo

🛒 Ingredientes

• Pollo picado (magro) 125 g · 165 kcal
• Cebolla (finamente picada) 25 g · 10 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 7 g · 10 kcal
• Chiles verdes (finamente picados) 3 g · 1 kcal
• Hojas de cilantro (frescas, picadas) 3 g · 1 kcal
• Harina de garbanzo (Besan) 5 g · 18 kcal
• Mezcla de especias secas (comino, cilantro, chile rojo, garam masala, cúrcuma, pimienta negra) 1 g · 4 kcal
• Ghee o aceite (para mezclar y untar) 9 g · 80 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un tazón grande, combine el pollo picado, la cebolla finamente picada, la pasta de jengibre y ajo, los chiles verdes, las hojas de cilantro frescas, la harina de garbanzo y todas las especias secas mezcladas.
2. Agregue una pequeña cantidad de ghee o aceite a la mezcla y amase a fondo durante 5-7 minutos hasta que esté bien combinado y ligeramente pegajoso; esto ayuda a unir los kebabs.
3. Divida la mezcla en porciones iguales y dé forma a cada porción alrededor de un pincho de metal, presionando firmemente para formar kebabs cilíndrese. Asegúrese de que tengan un grosor uniforme.
4. Ase los kebabs a fuego medio-alto, dándoles la vuelta con frecuencia, o hornee en un horno precalentado hasta que estén dorados y cocidos. Unte con ghee o aceite ocasionalmente.
5. Sirva caliente con chutney de menta o raita, adornado con hojas frescas de cilantro y cebolla en rodajas.