Serenata de Bacalao

🛒 Ingredientes

• Filete de Bacalao Desalado 100 g · 120 kcal
• Papa 80 g · 62 kcal
• Yautía 40 g · 56 kcal
• Huevo Cocido 50 g · 78 kcal
• Aguacate 40 g · 64 kcal
• Cebolla Morada 20 g · 8 kcal
• Pimiento Verde 20 g · 4 kcal
• Cilantro Fresco 5 g · 2 kcal
• Aceite de Oliva Extra Virgen 23 g · 202 kcal
• Vinagre Blanco 8 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Si usas bacalao salado, asegúrate de desalarlo sumergiéndolo en agua fría por 24-48 horas, cambiando el agua varias veces; luego hiérvelo hasta que esté tierno y desmenúzalo.
2. Hierve las papas y la yautía en una olla aparte hasta que estén suaves, luego escúrrelas, pélalas y córtalas en cubos.
3. Hierve los huevos, enfríalos, pélalos y córtalos en gajos o cuartos.
4. En un tazón grande, combina el bacalao desmenuzado, las papas y yautía en cubos, la cebolla morada finamente rebanada, el pimiento verde en cubos y el cilantro fresco picado.
5. Agrega el aguacate rebanado al tazón, luego rocía con aceite de oliva extra virgen y vinagre blanco.
6. Mezcla suavemente todos los ingredientes para combinar bien, sazona con sal y pimienta al gusto, luego coloca en una fuente para servir.
7. Decora con los gajos de huevo cocido y sirve frío.