Har Gow de Camarones

🛒 Ingredientes

• Camarones, pelados y desvenados 50 g · 43 kcal
• Tocino de cerdo, picado finamente 3 g · 27 kcal
• Brotes de bambú, picados finamente 8 g · 2 kcal
• Castañas de agua, picadas finamente 8 g · 8 kcal
• Almidón de trigo 15 g · 54 kcal
• Almidón de tapioca 10 g · 36 kcal
• Agua hirviendo 30 g · 0 kcal
• Aceite vegetal 1 g · 9 kcal
• Aceite de sésamo 1 g · 9 kcal
• Pimienta blanca 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pica finamente la mitad de los camarones y deja la otra mitad en trozos más grandes para la textura; seca todos los camarones con toallas de papel.
2. En un tazón, combina los camarones, la grasa de cerdo picada, los brotes de bambú en dados, las castañas de agua en dados, 1g de sal, 2g de azúcar, 1g de aceite de sésamo y una pizca de pimienta blanca.
3. Para la masa, combina el almidón de trigo y el almidón de tapioca en un tazón; añade gradualmente agua hirviendo mientras revuelves con palillos hasta formar una masa irregular.
4. Amasa la masa en una superficie ligeramente aceitada hasta que esté suave y elástica, luego cubre y déjala reposar durante 15 minutos.
5. Forma la masa en un cilindro largo y córtala en trozos pequeños; aplana cada trozo en una envoltura delgada y redonda usando un rodillo o el lado de un cuchillo de carnicero.
6. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada envoltura, luego pliega y sella los bordes para formar empanadillas en forma de media luna.
7. Coloca los har gow en una canasta vaporera forrada con papel de horno o hojas de col aceitadas, asegurándote de que no se toquen entre sí.
8. Cocina al vapor a fuego alto durante 7-10 minutos, o hasta que las envolturas estén translúcidas y los camarones cocidos.
9. Sirve inmediatamente con tu salsa favorita, como salsa de soya o aceite de chile.