Tacos de Camarón

🛒 Ingredientes

• Camarones grandes, pelados y desvenados 150 g · 130 kcal
• Tortillas de Maíz 60 g · 120 kcal
• Col Morada, rallada 50 g · 15 kcal
• Cilantro Fresco, picado 5 g · 1 kcal
• Jugo de Limón 15 g · 4 kcal
• Mayonesa 20 g · 140 kcal
• Crema Agria (o yogur griego) 20 g · 25 kcal
• Chipotle en Salsa Adobo 5 g · 5 kcal
• Ajo en Polvo 1 g · 3 kcal
• Comino Molido 1 g · 4 kcal
• Chile en Polvo 1 g · 3 kcal
• Aceite de Oliva 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara la crema de chipotle: En un tazón pequeño, bate la mayonesa, la crema agria (o yogur griego), el chipotle picado en salsa adobo, el ajo en polvo y un chorrito de jugo de limón hasta obtener una mezcla suave. Reserva.
2. Seca los camarones con toallas de papel, luego sazona con comino molido, chile en polvo y una pizca de sal. Asegúrate de que todos los camarones estén bien cubiertos.
3. Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los camarones sazonados y cocina por 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y opacos.
4. Calienta las tortillas de maíz. Puedes hacerlo en una sartén seca durante 30 segundos por cada lado, en el microondas envueltas en una toalla de papel húmeda durante 20-30 segundos, o directamente sobre una llama de gas hasta que estén ligeramente chamuscadas.
5. Monta los tacos: Coloca una pequeña cantidad de crema de chipotle en cada tortilla caliente, luego añade una capa de col morada rallada. Cubre con los camarones cocidos y espolvorea cilantro fresco. Sirve inmediatamente con gajos de limón extra.