Siniyet Dajaj (Pollo y papas al horno estilo palestino)

🛒 Ingredientes

• Pollo entero 1500 g · 2000 kcal
• Papas 800 g · 616 kcal
• Cebollas 300 g · 120 kcal
• Jugo de limón fresco 120 g · 26 kcal
• Aceite de oliva 55 g · 495 kcal
• Ajo 20 g · 30 kcal
• Zumaque molido 10 g · 32 kcal
• Pimienta gorda molida 2 g · 6 kcal
• Pimienta negra 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta el pollo entero en 8-10 piezas; lávalo y sécalo con palmaditas. En un tazón grande, combina el pollo, los gajos de papa, las rodajas de cebolla, el ajo picado, el aceite de oliva, el jugo de limón, el zumaque, la pimienta gorda, la pimienta negra y la sal.
2. Mezcla todo a fondo con las manos, asegurándote de que el pollo y las verduras estén bien cubiertos. Deja marinar por al menos 30 minutos, o idealmente, 2-4 horas en el refrigerador.
3. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Extiende el pollo marinado y las verduras uniformemente en una bandeja grande para hornear.
4. Agrega aproximadamente 1/2 a 1 taza de agua o caldo de pollo a la bandeja, cubriendo el fondo con líquido. Cubre la bandeja herméticamente con papel de aluminio.
5. Hornea durante 45-50 minutos, luego retira el papel de aluminio y continúa horneando por otros 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y bien cocido y las papas estén tiernas.
6. Sirve caliente con arroz o pan plano, adornado con perejil fresco si lo deseas.