Sopa de Jaiba

🛒 Ingredientes

• Carne de jaiba (limpia) 50 g · 45 kcal
• Tomates Roma 120 g · 22 kcal
• Cebolla blanca 40 g · 16 kcal
• Dientes de ajo 8 g · 12 kcal
• Pimiento morrón (cualquier color) 40 g · 12 kcal
• Caldo de pescado 150 g · 6 kcal
• Cilantro fresco 5 g · 1 kcal
• Chile serrano (opcional para picante) 5 g · 2 kcal
• Rodajas de lima (para servir) 20 g · 6 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el pimiento, el ajo y el chile serrano (si lo usa) picados, y sofría hasta que estén blandos, unos 5-7 minutos.
2. Agregue los tomates Roma picados a la olla y cocine por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a deshacerse y suelten sus jugos.
3. Vierta el caldo de pescado y deje que hierva a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo, tape y deje cocer a fuego lento durante 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
4. Agregue la carne de jaiba limpia a la sopa hirviendo y cocine por otros 2-3 minutos, justo hasta que la jaiba esté bien caliente.
5. Sirva inmediatamente, adornado con cilantro fresco y rodajas de lima al lado para exprimir.