Sopa de Pollo

🛒 Ingredientes

• Pollo (con hueso, con piel) 600 g · 1080 kcal
• Agua 1800 g · 0 kcal
• Zanahorias 120 g · 49 kcal
• Tallos de apio 80 g · 13 kcal
• Papa 200 g · 154 kcal
• Cebolla 150 g · 60 kcal
• Dientes de ajo 15 g · 22 kcal
• Arroz blanco (crudo) 100 g · 360 kcal
• Aceite de oliva 14 g · 126 kcal
• Cilantro fresco 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuaga bien los trozos de pollo. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sella el pollo por todos lados hasta que esté ligeramente dorado.
2. Agrega la cebolla picada, el ajo picado y el apio en cubos a la olla. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras se ablanden.
3. Vierte el agua, agrega la hoja de laurel, sal y pimienta. Hierve, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento por 30 minutos.
4. Retira el pollo de la olla, déjalo enfriar un poco, luego desmenuza la carne de los huesos y la piel. Desecha los huesos y la piel, y reserva el pollo desmenuzado.
5. Agrega las zanahorias y papas en cubos al caldo hirviendo. Cocina durante 15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
6. Incorpora el arroz blanco crudo y el pollo desmenuzado. Continúa cocinando a fuego lento por otros 15-20 minutos hasta que el arroz esté cocido.
7. Retira la hoja de laurel, prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco.