Sopa Seca

🛒 Ingredientes

• Muslos de pollo sin hueso ni piel 125 g · 206 kcal
• Fideos (espagueti fino o cabello de ángel) 75 g · 270 kcal
• Cebolla roja 50 g · 20 kcal
• Ajo 5 g · 8 kcal
• Pasta de Ají Panca 8 g · 8 kcal
• Pasta de Ají Amarillo 4 g · 4 kcal
• Tomates (licuados) 75 g · 14 kcal
• Caldo de pollo 175 g · 9 kcal
• Aceite vegetal 11 g · 101 kcal
• Hojas frescas de albahaca 5 g · 1 kcal
• Hojas frescas de perejil 3 g · 1 kcal
• Orégano seco 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta los muslos de pollo en trozos pequeños; sazona generosamente con sal y pimienta negra.
2. En una olla grande o cacerola, calienta aceite vegetal a fuego medio-alto. Sella el pollo sazonado hasta que esté dorado por todos lados; retira el pollo y reserva.
3. En la misma olla, agrega más aceite si es necesario. Sofríe la cebolla roja picada hasta que esté suave, luego añade el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
4. Incorpora la pasta de ají panca y la pasta de ají amarillo, cocinando por 2-3 minutos. Agrega orégano seco, albahaca fresca picada y perejil, cocinando brevemente hasta que estén fragantes.
5. Vierte los tomates licuados y el caldo de pollo. Lleva la mezcla a ebullición suave, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla.
6. Regresa el pollo sellado a la olla. Incorpora los fideos, asegurándote de que estén sumergidos en el líquido.
7. Reduce el fuego a medio-bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la pasta esté al dente y la mayor parte del líquido se haya absorbido, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
8. Retira del fuego y deja reposar, cubierto, por 5 minutos. Decora con hierbas frescas si lo deseas y sirve caliente.