Sopa de Fideo Caldosa

🛒 Ingredientes

• Fideos (pasta de vermicelli) 50 g · 180 kcal
• Aceite de oliva 7 g · 63 kcal
• Cebolla 38 g · 15 kcal
• Ajo 4 g · 6 kcal
• Tomates triturados (enlatados) 100 g · 20 kcal
• Caldo de verduras 250 g · 25 kcal
• Papa 38 g · 30 kcal
• Zanahoria 20 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega los fideos y tuéstalos, revolviendo constantemente, hasta que estén dorados, unos 3-5 minutos. Retira los fideos de la olla y reserva.
2. En la misma olla, agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave, unos 5-7 minutos. Agrega el ajo picado y cocina un minuto más hasta que esté fragante.
3. Incorpora los tomates triturados, la papa en cubos y la zanahoria picada. Cocina durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
4. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Vuelve a añadir los fideos tostados a la olla y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente 8-10 minutos, o hasta que los fideos estén tiernos y la sopa haya espesado ligeramente.
5. Sirve caliente, adornado con perejil fresco picado si lo deseas.