Espagueti Aglio e Olio

🛒 Ingredientes

• Espagueti 80 g · 280 kcal
• Aceite de oliva extra virgen 27 g · 243 kcal
• Ajo 12 g · 18 kcal
• Hojuelas de chile rojo 1 g · 3 kcal
• Perejil fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Hierve una olla grande con agua abundantemente salada. Agrega el espagueti y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
2. Mientras la pasta se cocina, calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-bajo. Agrega el ajo rebanado finamente y las hojuelas de chile rojo, cocinando hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado, unos 2-3 minutos.
3. Antes de escurrir, reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción de la pasta. Escurre el espagueti y agrégalo directamente al sartén con la mezcla de ajo y aceite.
4. Vierte aproximadamente 1/2 taza del agua de pasta reservada y mezcla vigorosamente para emulsionar la salsa. Continúa mezclando, agregando más agua de pasta según sea necesario, hasta que la salsa cubra bellamente el espagueti.
5. Retira del fuego, incorpora el perejil fresco picado y sirve inmediatamente.