Spätzle

🛒 Ingredientes

• Harina de trigo todo uso 100 g · 364 kcal
• Huevo grande 50 g · 75 kcal
• Agua 10 g · 0 kcal
• Mantequilla sin sal 10 g · 72 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un tazón grande, combine la harina, los huevos, el agua y 2 g de sal. Mezcle vigorosamente con una cuchara de madera hasta obtener una masa suave, espesa, pero ligeramente pegajosa. Bata la masa hasta que se formen burbujas de aire, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
2. Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante unos 10-15 minutos para que la harina se hidrate completamente.
3. Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal. Use una máquina para Spätzle o un colador con agujeros grandes para presionar o raspar pequeños trozos de masa directamente en el agua hirviendo.
4. Cocine durante 2-3 minutos o hasta que los Spätzle floten a la superficie. Retire con una espumadera y transfiera a un tazón con agua fría para detener la cocción, luego escurra bien.
5. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue los Spätzle escurridos y saltee durante 3-5 minutos hasta que estén ligeramente dorados y bien calientes. Sirva inmediatamente como guarnición o con su salsa/gravy favorito.