Canelones de espinacas

🛒 Ingredientes

• Tubos de canelones 63 g · 225 kcal
• Espinacas frescas 50 g · 12 kcal
• Queso ricotta 125 g · 218 kcal
• Queso parmesano, rallado 13 g · 54 kcal
• Huevo 13 g · 19 kcal
• Passata de tomate 175 g · 44 kcal
• Cebolla 25 g · 10 kcal
• Dientes de ajo 3 g · 4 kcal
• Aceite de oliva 7 g · 60 kcal
• Queso mozzarella, rallado 38 g · 94 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Para preparar la salsa de tomate, caliente aceite de oliva en una cacerola a fuego medio; añada la cebolla picada y el ajo picado, sofría hasta que estén blandos, unos 5-7 minutos. Vierta la passata de tomate, añada albahaca, sal y pimienta al gusto; cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.
2. Para el relleno, lave y pique finamente las espinacas frescas. En un bol grande, combine las espinacas con el queso ricotta, el parmesano rallado y el huevo; sazone con una pizca de nuez moscada, sal y pimienta, y luego mezcle bien hasta que quede uniforme.
3. Precaliente el horno a 180°C (350°F). Engrase ligeramente una fuente para hornear con aceite de oliva. Unte una fina capa de salsa de tomate en el fondo de la fuente.
4. Rellene cuidadosamente cada tubo de canelón con la mezcla de espinacas y ricotta usando una cuchara pequeña o una manga pastelera. Coloque los canelones rellenos en una sola capa sobre la salsa de tomate en la fuente para hornear.
5. Vierta el resto de la salsa de tomate de manera uniforme sobre los canelones, asegurándose de que estén bien cubiertos. Espolvoree generosamente con queso mozzarella rallado.
6. Hornee durante 30-35 minutos, o hasta que los canelones estén tiernos y el queso derretido, dorado y burbujeante. Deje reposar unos minutos antes de servir.