Rollos de arroz al vapor

🛒 Ingredientes

• Harina de arroz 40 g · 140 kcal
• Almidón de tapioca 15 g · 54 kcal
• Agua 80 g · 0 kcal
• Aceite vegetal 8 g · 71 kcal
• Camarones (pelados, desvenados) 60 g · 57 kcal
• Cebollas verdes (picadas) 10 g · 3 kcal
• Salsa de soja clara 20 g · 16 kcal
• Aceite de sésamo 3 g · 27 kcal
• Azúcar 3 g · 12 kcal
• Agua (para salsa) 15 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Mezcle la harina de arroz, el almidón de tapioca, 80 ml de agua, 1 g de sal y 2 g de aceite vegetal hasta obtener una masa líquida y suave. Deje reposar durante 15 minutos.
2. Prepare el relleno picando finamente los camarones y las cebollas verdes. Si lo desea, puede sazonar ligeramente los camarones.
3. Engrase ligeramente un plato poco profundo y resistente al calor (como una bandeja de metal o un molde para tarta) adecuado para cocinar al vapor con 2 g de aceite vegetal.
4. Caliente una vaporera con agua hirviendo. Vierta una capa delgada de masa en el plato engrasado, asegurándose de que esté uniformemente cubierta.
5. Cocine al vapor durante 1-2 minutos hasta que la lámina de arroz esté translúcida y firme. Espolvoree rápidamente una porción del relleno de camarones y cebolla verde sobre la mitad de la lámina.
6. Continúe cociendo al vapor durante otros 1-2 minutos hasta que el relleno esté cocido. Retire con cuidado el plato de la vaporera.
7. Con una espátula, doble o enrolle suavemente la lámina de arroz sobre el relleno para formar un rollo. Transfiera a un plato de servir. Repita para el resto de la masa y el relleno.
8. Para hacer la salsa, combine la salsa de soja clara, el aceite de sésamo, 3 g de azúcar y 15 g de agua en un tazón pequeño. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
9. Sirva los rollos de arroz al vapor tibios inmediatamente, rociados generosamente con la salsa preparada.