Pechuga de pavo rellena

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pavo, sin hueso, sin piel 200 g · 200 kcal
• Pan duro, en cubos 25 g · 65 kcal
• Cebolla 25 g · 10 kcal
• Tallo de apio 13 g · 2 kcal
• Champiñones, en rodajas 25 g · 6 kcal
• Caldo de pollo 25 g · 3 kcal
• Mantequilla sin sal 8 g · 54 kcal
• Hierbas frescas (ej. perejil, salvia, tomillo) 3 g · 0 kcal
• Aceite de oliva 4 g · 33 kcal
• Ajo, picado 3 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalentar el horno a 190°C (375°F). Cortar la pechuga de pavo en mariposa: hacer un corte horizontal por la parte más gruesa, con cuidado de no cortar del todo, luego abrirla como un libro. Cubrir con papel film y aplanar hasta un grosor uniforme de aproximadamente 2.5 cm.
2. Para el relleno: Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Sofreír la cebolla, el apio, el ajo y los champiñones picados hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos. Retirar del fuego y mezclar con el pan duro en cubos y las hierbas frescas.
3. Extender la mezcla del relleno uniformemente sobre la pechuga de pavo aplanada, dejando un pequeño borde. Enrollar la pechuga de pavo firmemente desde un lado largo, asegurándola con hilo de cocina a intervalos de 2.5 cm.
4. Calentar el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Dorar la pechuga de pavo enrollada por todos los lados hasta que esté dorada. Trasladar la sartén al horno precalentado y asar durante 35-45 minutos, o hasta que alcance una temperatura interna de 74°C (165°F).
5. Una vez cocido, retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de quitar el hilo. Cortar en rodajas gruesas y servir inmediatamente.