Suki Nam (Sopa tailandesa Hot Pot)

🛒 Ingredientes

• Caldo de pollo 300 g · 30 kcal
• Pechuga de pollo, en rodajas finas 80 g · 132 kcal
• Camarones, pelados y desvenados 40 g · 38 kcal
• Fideos de cristal (vermicelli), secos 20 g · 70 kcal
• Col china, picada 60 g · 9 kcal
• Espinaca de agua (o espinaca), picada 40 g · 10 kcal
• Apio, en rodajas 20 g · 3 kcal
• Huevo 60 g · 78 kcal
• Tofu rojo fermentado (tau-hu-yi) 10 g · 13 kcal
• Chile rojo, picado 3 g · 1 kcal
• Ajo, picado 3 g · 4 kcal
• Jugo de limón (lima) 8 g · 2 kcal
• Salsa de pescado 12 g · 5 kcal
• Aceite de sésamo 4 g · 36 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Remoje los fideos de cristal en agua tibia durante 10 minutos hasta que estén suaves; escurra y reserve.
2. En una olla grande, lleve el caldo de pollo a ebullición a fuego medio. Agregue el ajo y el chile picados.
3. Incorpore el tofu rojo fermentado, la salsa de pescado, el jugo de limón y el aceite de sésamo para crear la base del caldo suki.
4. Agregue el pollo y los camarones en rodajas al caldo a fuego lento y cocine hasta que estén opacos.
5. Agregue la col china, la espinaca de agua (o espinaca) y el apio; cocine durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente blandos.
6. Agregue los fideos de cristal rehidratados y rompa el huevo directamente en la sopa, revolviendo suavemente para que se desintegre ligeramente.
7. Cocine por otros 1-2 minutos hasta que el huevo esté cuajado y todos los ingredientes estén bien calientes. Sirva inmediatamente.