Pollo con Zumaque (Musakhan)

🛒 Ingredientes

• Muslos de pollo deshuesados y sin piel 150 g · 250 kcal
• Cebollas rojas 150 g · 60 kcal
• Aceite de oliva 28 g · 250 kcal
• Zumaque molido 7 g · 20 kcal
• Piñones 10 g · 70 kcal
• Pan plano (ej. pan árabe) 60 g · 160 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Seque los muslos de pollo y sazone generosamente con sal, pimienta negra y la mitad del zumaque molido.
2. Corte las cebollas rojas en rodajas finas. Caliente la mitad del aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo y saltee las cebollas hasta que estén bien caramelizadas y tiernas, unos 20-25 minutos.
3. Retire las cebollas de la sartén y reserve. Agregue el aceite de oliva restante a la misma sartén, aumente el fuego a medio-alto y dore los muslos de pollo durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
4. Vuelva a poner las cebollas caramelizadas en la sartén con el pollo. Espolvoree con el zumaque restante. Tape y cocine a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
5. Mientras se cocina el pollo, tueste ligeramente los piñones en una sartén seca a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes. Tenga cuidado de no quemarlos.
6. Para servir, coloque un trozo de pan plano en un plato. Cubra con una generosa cantidad de pollo con zumaque y cebollas caramelizadas, luego espolvoree con piñones tostados. Decore con perejil fresco si lo desea.