Fideos fríos Szechuan

🛒 Ingredientes

• Fideos de trigo 258 g · 360 kcal
• Mantequilla de cacahuate cremosa 32 g · 190 kcal
• Salsa de soya clara 30 g · 20 kcal
• Vinagre negro Chinkiang 15 g · 5 kcal
• Aceite de ajonjolí 14 g · 120 kcal
• Aceite de chile Szechuan 20 g · 130 kcal
• Ajo, picado 6 g · 9 kcal
• Cebollines, picados 15 g · 5 kcal
• Cacahuates tostados, triturados 10 g · 60 kcal
• Azúcar granulada 4 g · 16 kcal
• Sal 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocina los fideos de trigo según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente; escurre y enjuaga bien con agua fría. Mezcla con un poco de aceite de ajonjolí para evitar que se peguen, luego reserva para enfriar.
2. En un tazón aparte, combina la mantequilla de cacahuate cremosa, la salsa de soya clara, el vinagre negro Chinkiang, el aceite de ajonjolí, el aceite de chile Szechuan, el azúcar granulada y el ajo picado. Bate hasta que la salsa esté suave y bien incorporada, añadiendo un chorrito de agua si es necesario para obtener una consistencia vertible.
3. Divide los fideos fríos en tazones individuales. Vierte generosamente la salsa preparada sobre los fideos.
4. Adorna con cebollines picados y cacahuates tostados triturados. Mezcla bien antes de servir inmediatamente.