Tallarines a la Huancaína

🛒 Ingredientes

• Espagueti (seco) 80 g · 288 kcal
• Queso Fresco 60 g · 150 kcal
• Pasta de Ají Amarillo 15 g · 15 kcal
• Leche evaporada 44 g · 56 kcal
• Galletas saladas 20 g · 87 kcal
• Cebolla morada 15 g · 6 kcal
• Ajo 3 g · 4 kcal
• Aceite vegetal 18 g · 160 kcal
• Huevo cocido (mitad) 25 g · 35 kcal
• Aceitunas negras (2 unidades) 6 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete; escurre y reserva.
2. En una sartén, calienta aceite vegetal a fuego medio y sofríe la cebolla morada picada y el ajo picado hasta que estén fragantes, unos 3-5 minutos.
3. Agrega la pasta de ají amarillo a la mezcla sofrita y cocina por 2-3 minutos, revolviendo constantemente.
4. Transfiere la mezcla sofrita a una licuadora. Agrega el queso fresco, la leche evaporada y las galletas saladas. Licúa hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
5. Regresa la salsa huancaína a la sartén y caliéntala suavemente por unos minutos, revolviendo. Sazona con sal al gusto.
6. Sirve los espaguetis cocidos inmediatamente, cubiertos generosamente con la salsa huancaína caliente. Adorna con medio huevo cocido y aceitunas negras.