Pollo tailandés con albahaca (Pad Krapao Gai)

🛒 Ingredientes

• Pollo picado 150 g · 248 kcal
• Ajo 6 g · 9 kcal
• Chiles ojo de pájaro 4 g · 2 kcal
• Chalota 20 g · 14 kcal
• Hojas de albahaca tailandesa 20 g · 5 kcal
• Aceite vegetal 14 g · 126 kcal
• Salsa de pescado 17 g · 9 kcal
• Salsa de soya clara 17 g · 9 kcal
• Salsa de ostiones 20 g · 22 kcal
• Azúcar 4 g · 16 kcal
• Arroz jazmín cocido 180 g · 234 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pica finamente el ajo y los chiles; corta la chalota en rodajas finas. Prepara la salsa combinando la salsa de pescado, salsa de soya, salsa de ostiones y azúcar en un tazón pequeño.
2. Calienta aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo, chiles y chalota picados, sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
3. Agrega el pollo picado al wok y desmenúzalo con una cuchara. Cocina hasta que el pollo esté dorado y bien cocido, aproximadamente 5-7 minutos.
4. Vierte la salsa preparada sobre el pollo y revuelve para combinar bien. Cocina por otros 1-2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
5. Retira el wok del fuego y luego agrega las hojas frescas de albahaca tailandesa. Mezcla rápidamente hasta que la albahaca se marchite pero aún esté vibrante, aproximadamente 15-30 segundos.
6. Sirve inmediatamente sobre arroz jazmín caliente. Para un toque auténtico, puedes coronarlo con un huevo frito.