Thukpa Gyathuk

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo, sin hueso ni piel 80 g · 132 kcal
• Fideos frescos de huevo 100 g · 133 kcal
• Caldo de pollo 250 g · 25 kcal
• Col, rallada 50 g · 12 kcal
• Zanahorias, en juliana 30 g · 12 kcal
• Espinacas o Bok Choy 30 g · 7 kcal
• Cebolla, picada 20 g · 8 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Jengibre, rallado 5 g · 4 kcal
• Salsa de soya 10 g · 5 kcal
• Aceite vegetal 5 g · 40 kcal
• Cebollín, picado 5 g · 1 kcal
• Cilantro, picado 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepare todos los ingredientes: corte el pollo en rebanadas, las zanahorias en juliana y el repollo en tiras. Pique la cebolla, el ajo, ralle el jengibre, y pique el cebollín y el cilantro.
2. Cocine los fideos frescos de huevo según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente; escurra y reserve.
3. Caliente aceite vegetal en una olla grande o wok a fuego medio-alto. Agregue la cebolla picada, el ajo picado y el jengibre rallado, sofriendo hasta que estén fragantes, unos 2-3 minutos.
4. Agregue el pollo en rebanadas a la olla y cocine hasta que esté ligeramente dorado, revolviendo ocasionalmente, unos 3-4 minutos.
5. Incorpore las zanahorias en juliana y el repollo rallado, cocinando por otros 3-5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
6. Vierta el caldo de pollo y la salsa de soya, lleve a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, agregue las espinacas o el bok choy y cocine durante 2-3 minutos hasta que se marchiten. Sazone con sal al gusto.
7. Divida los fideos cocidos en tazones individuales. Sirva el caldo caliente con pollo y verduras sobre los fideos. Decore generosamente con cebollín picado y cilantro antes de servir.