Boloñesa de pavo

🛒 Ingredientes

• Carne molida de pavo magra 113 g · 180 kcal
• Aceite de oliva 8 g · 72 kcal
• Cebolla 38 g · 15 kcal
• Zanahoria 15 g · 6 kcal
• Tallo de apio 10 g · 2 kcal
• Diente de ajo 4 g · 6 kcal
• Tomates triturados enlatados 200 g · 50 kcal
• Pasta de tomate 8 g · 6 kcal
• Caldo de pollo 63 g · 6 kcal
• Leche (2% grasa) 26 g · 13 kcal
• Orégano seco 1 g · 1 kcal
• Albahaca seca 1 g · 1 kcal
• Hoja de laurel 1 g · 0 kcal
• Espagueti (seco) 75 g · 278 kcal
• Queso parmesano, rallado 10 g · 43 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande o un horno holandés a fuego medio-alto. Agrega la carne molida de pavo y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que se dore, unos 5-7 minutos; escurre el exceso de grasa.
2. Agrega la cebolla, zanahoria y apio picados (el sofrito) a la olla. Sofríe durante 8-10 minutos hasta que las verduras se ablanden, luego incorpora el ajo picado, orégano y albahaca y cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.
3. Incorpora la pasta de tomate y cocina durante 2 minutos, luego agrega los tomates triturados, el caldo de pollo, la leche, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante al menos 30 minutos, o hasta 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
4. Mientras la salsa hierve a fuego lento, cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre bien.
5. Retira la hoja de laurel de la salsa boloñesa. Sirve la boloñesa de pavo sobre los espaguetis cocidos, decorada con queso parmesano rallado y albahaca fresca, si lo deseas.