Sopa de pasta con pavo

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pavo cocida, deshebrada 80 g · 104 kcal
• Caldo de pollo o pavo, bajo en sodio 300 g · 12 kcal
• Fideos de huevo, cocidos 50 g · 65 kcal
• Zanahoria, en cubitos 40 g · 16 kcal
• Apio, en cubitos 30 g · 5 kcal
• Cebolla, en cubitos 20 g · 8 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 45 kcal
• Ajo, picado 3 g · 4 kcal
• Perejil fresco, picado 2 g · 1 kcal
• Tomillo seco 0 g · 1 kcal
• Hoja de laurel 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la zanahoria, el apio y la cebolla picados; sofríe por 5-7 minutos hasta que estén suaves.
2. Integra el ajo picado, el tomillo seco y la hoja de laurel; cocina por un minuto más hasta que estén aromáticos. Vierte el caldo de pollo o pavo.
3. Lleva el caldo a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina por 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
4. Agrega el pavo cocido y deshebrado, y los fideos de huevo a la olla. Continúa cocinando a fuego lento por 5-7 minutos, o hasta que los fideos estén completamente cocidos a tu gusto.
5. Retira la hoja de laurel. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Sirve en tazones y decora con perejil fresco picado antes de servir.