Roulade de pavo con relleno de hierbas

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pavo 150 g · 248 kcal
• Aceite de oliva 6 g · 54 kcal
• Cebolla 20 g · 8 kcal
• Tallo de apio 20 g · 3 kcal
• Diente de ajo 3 g · 4 kcal
• Pan molido 15 g · 56 kcal
• Caldo de pollo 25 g · 3 kcal
• Tomillo fresco 1 g · 0 kcal
• Salvia fresca 1 g · 0 kcal
• Perejil fresco 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 190°C (375°F). Aplana los filetes de pechuga de pavo a un grosor uniforme de 1.2 cm usando un mazo de carne entre dos hojas de plástico. Sazona ligeramente con sal y pimienta.
2. En un sartén a fuego medio, sofríe la cebolla picada, el apio y el ajo picado en 1 cucharada de aceite de oliva hasta que se ablanden, unos 5-7 minutos. Retira del fuego y transfiere a un tazón.
3. En el tazón, agrega el pan molido, el caldo de pollo, el tomillo fresco, la salvia y el perejil. Mezcla bien para combinar, asegurándote de que el relleno esté húmedo pero no empapado. Sazona el relleno con sal y pimienta al gusto.
4. Extiende el relleno uniformemente sobre la pechuga de pavo aplanada, dejando un borde de 2.5 cm en todos los lados. Enrolla la pechuga de pavo firmemente de un extremo largo al otro, encerrando el relleno.
5. Asegura el roulade con hilo de cocina a intervalos de 2.5 cm. Calienta el aceite de oliva restante en un sartén apto para horno a fuego medio-alto. Sella el roulade por todos lados hasta que esté dorado.
6. Transfiere el sartén al horno precalentado y asa durante 35-40 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F). Retira del horno, cubre con papel de aluminio y deja reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.