Sopa toscana de pollo

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo, sin hueso, sin piel 100 g · 165 kcal
• Aceite de oliva 7 g · 60 kcal
• Cebolla amarilla, picada 38 g · 15 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Caldo de pollo, bajo en sodio 250 g · 25 kcal
• Tomates enlatados en cubitos, sin escurrir 100 g · 20 kcal
• Frijoles cannellini enlatados, enjuagados y escurridos 63 g · 81 kcal
• Col rizada fresca, picada 50 g · 25 kcal
• Pasta pequeña (ditalini u orzo) 25 g · 93 kcal
• Crema para batir 15 g · 51 kcal
• Queso Parmesano, rallado (para servir) 10 g · 43 kcal
• Orégano seco 1 g · 0 kcal
• Albahaca seca 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que se ablande, unos 5-7 minutos.
2. Agregue el ajo picado, el orégano seco y la albahaca seca a la olla; cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
3. Agregue el caldo de pollo, los tomates en cubitos (sin escurrir) y los frijoles cannellini enjuagados. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
4. Agregue la pechuga de pollo picada a la sopa hirviendo y cocine durante 10-12 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
5. Agregue la pasta pequeña y cocine según las instrucciones del paquete, generalmente de 8 a 10 minutos, hasta que esté al dente.
6. Retire la olla del fuego. Incorpore la col rizada picada hasta que se ablande y la nata para montar. Pruebe y ajuste el sazonado con sal y pimienta si es necesario.
7. Sirva la sopa caliente en tazones y adorne con queso Parmesano rallado antes de servir.