Tortilla de Trigo Integral

🛒 Ingredientes

• Harina de Trigo Integral 35 g · 119 kcal
• Agua 10 g · 0 kcal
• Aceite de Oliva 4 g · 36 kcal
• Polvo para Hornear 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un tazón grande, bate 2 tazas (240 g) de harina de trigo integral, 2 cucharaditas (8 g) de polvo para hornear y 1.5 cucharaditas (8 g) de sal.
2. Agrega 2 cucharadas (30 g) de aceite de oliva y vierte gradualmente 2/3 de taza (160 g) de agua tibia, mezclando hasta que se forme una masa áspera.
3. Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. Divide la masa en 8 porciones iguales.
4. Cubre las porciones con un paño limpio y déjalas reposar durante 15-20 minutos. Esto permite que el gluten se relaje, facilitando el estirado.
5. En una superficie ligeramente enharinada, estira cada porción en una tortilla delgada y redonda, de aproximadamente 6-8 pulgadas (15-20 cm) de diámetro.
6. Calienta una sartén antiadherente o una plancha a fuego medio-alto. Cocina cada tortilla durante 30-60 segundos por lado, hasta que aparezcan manchas marrones claras y se hinche ligeramente.
7. Apila las tortillas cocidas y cúbrelas con un paño de cocina limpio para mantenerlas calientes y suaves. Sirve de inmediato o guarda para usar más tarde.