Blancmange de Leche de Almendras

🛒 Ingredientes

• Leche de Almendras sin Azúcar 188 g · 28 kcal
• Azúcar Granulada 20 g · 80 kcal
• Maicena 10 g · 38 kcal
• Extracto de Vainilla 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un bol pequeño, bate la maicena con un cuarto de taza de leche de almendras hasta crear una papilla suave. Reserva.
2. En una cacerola mediana, combina el resto de la leche de almendras, el azúcar granulada y una pizca de sal. Calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y la leche esté caliente pero sin hervir.
3. Incorpora gradualmente la papilla de maicena a la mezcla caliente de leche de almendras, batiendo continuamente durante 2-3 minutos hasta que la mezcla espese significativamente hasta obtener una consistencia similar a un pudín.
4. Retira la cacerola del fuego e incorpora el extracto de vainilla. Vierte la mezcla de blancmange en recipientes individuales o en una fuente grande.
5. Deja enfriar a temperatura ambiente, luego cubre y refrigera por al menos 3-4 horas, o hasta que esté completamente cuajado. Sirve frío, opcionalmente decorado con bayas frescas o almendras tostadas en láminas.