Pan de plátano

🛒 Ingredientes

• Plátanos muy maduros 300 g · 267 kcal
• Harina para todo uso 333 g · 1236 kcal
• Huevo grande 50 g · 78 kcal
• Mantequilla sin sal, derretida 113 g · 810 kcal
• Bicarbonato de sodio 5 g · 0 kcal
• Extracto de vainilla 4 g · 12 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina ligeramente un molde para pan de 23x13 cm.
2. En un bol grande, machaca los plátanos maduros con un tenedor hasta que estén casi suaves, pero aún con algunos trozos.
3. Incorpora la mantequilla derretida, el huevo y el extracto de vainilla a los plátanos machacados hasta que estén bien combinados.
4. En un bol aparte, bate la harina ajustada, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal.
5. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando solo hasta que se combinen; no mezcles en exceso.
6. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 50-65 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Deja enfriar el pan de plátano en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.