Wrap de Falafel

🛒 Ingredientes

• Pan de pita 80 g · 200 kcal
• Patties de falafel 100 g · 315 kcal
• Tahini 25 g · 150 kcal
• Jugo de limón fresco 10 g · 3 kcal
• Pepino 30 g · 5 kcal
• Tomate 30 g · 5 kcal
• Cebolla roja 10 g · 4 kcal
• Perejil fresco 5 g · 2 kcal
• Cilantro fresco 5 g · 1 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Lechuga 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Para preparar el falafel, remoje los garbanzos secos durante la noche, luego escúrralos y enjuáguelos bien. Combine los garbanzos, la cebolla picada, el ajo, el perejil, el cilantro y las especias (comino, cilantro, sal, pimienta) en un procesador de alimentos.
2. Procese la mezcla hasta obtener una consistencia gruesa, ligeramente pastosa, pero no completamente suave. Forme pequeñas tortitas o bolas con la mezcla. Fría el falafel en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
3. Prepare la salsa tahini batiendo tahini con zumo de limón fresco, ajo picado y un poco de agua fría hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Sazone con una pizca de sal al gusto.
4. Caliente ligeramente el pan de pita, luego unte una cantidad generosa de salsa tahini en su interior. Rellene el pan de pita con las tortitas de falafel recién fritas.
5. Añada pepino, tomate y cebolla roja en rodajas, junto con hojas de lechuga fresca. Rocíe con un poco más de salsa tahini si lo desea, luego enrolle o doble con cuidado el pan de pita para crear un wrap. Sirva inmediatamente.