Sopa de cebolla francesa

🛒 Ingredientes

• Cebolla amarilla 200 g · 80 kcal
• Mantequilla sin sal 10 g · 72 kcal
• Caldo de res 250 g · 20 kcal
• Vino blanco seco 30 g · 24 kcal
• Harina de trigo todo uso 3 g · 11 kcal
• Rebanada de baguette 30 g · 80 kcal
• Queso Gruyère 30 g · 123 kcal
• Ramitas de tomillo fresco 1 g · 0 kcal
• Hoja de laurel 1 g · 0 kcal
• Pimienta negra 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Derrita la mantequilla en una olla grande de fondo grueso u horno holandés a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas en rodajas y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 30-40 minutos hasta que estén bien caramelizadas con un rico color marrón dorado.
2. Espolvoree la harina y cocine durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Vierta el vino blanco seco y desglase la olla, raspando cualquier trozo dorado del fondo.
3. Agregue el caldo de res, las ramitas de tomillo fresco, la hoja de laurel y la pimienta negra. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y deje cocer a fuego lento durante al menos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
4. Precaliente su asador. Sirva la sopa caliente en tazones aptos para horno. Coloque una rebanada de baguette tostada encima de cada porción, asegurándose de que esté ligeramente sumergida.
5. Cubra generosamente la baguette y la sopa circundante con queso Gruyère rallado. Asar a la parrilla durante 3-5 minutos, o hasta que el queso esté derretido, burbujeante y dorado.