Ameijoas à Bulhão Pato

🛒 Ingredientes

• Ameijoas frescas 300 g · 44 kcal
• Azeite extra virgem 20 g · 176 kcal
• Dentes de alho 10 g · 15 kcal
• Coentros frescos 10 g · 2 kcal
• Suco de limão 30 g · 6 kcal
• Vinho branco seco 50 g · 40 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem as ameijoas em água fria, descartando as que estiverem abertas e não fecharem ao toque.
2. Numa panela larga ou tacho, aqueça o azeite em lume médio. Adicione o alho picado e refogue suavemente até ficar aromático, cerca de 1-2 minutos, sem deixar alourar.
3. Adicione as ameijoas limpas à panela, juntamente com o vinho branco seco (se usar) e uma pitada de sal. Tampe bem a panela e cozinhe por 3-5 minutos, agitando ocasionalmente, até todas as ameijoas abrirem.
4. Retire do fogo. Descarte as ameijoas que não abriram. Misture o suco de limão fresco e polvilhe generosamente com coentros frescos.
5. Sirva imediatamente com pão crocante para ensopar o delicioso molho.