Tom Yum Goong (Sopa Picante de Camarão)

🛒 Ingredientes

• Camarão, descascado e desvenado 100 g · 85 kcal
• Caldo de galinha ou legumes 300 g · 30 kcal
• Galanga, fatiada 10 g · 5 kcal
• Caules de capim-limão, amassados e fatiados 15 g · 15 kcal
• Folhas de lima kaffir, rasgadas 2 g · 1 kcal
• Cogumelos de palha, cortados ao meio 50 g · 15 kcal
• Molho de peixe 15 g · 10 kcal
• Suco de limão, espremido na hora 15 g · 5 kcal
• Pimentas olho de pássaro, fatiadas (ajuste a gosto) 5 g · 2 kcal
• Chalotas, fatiadas 10 g · 5 kcal
• Coentro fresco, picado (para guarnecer) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Em uma panela média, leve o caldo para ferver em fogo médio.
2. Adicione galanga, capim-limão, folhas de lima kaffir, pimentas e chalotas ao caldo fervente; cozinhe por 5 minutos para infundir os sabores.
3. Adicione os cogumelos de palha e o camarão; cozinhe até o camarão ficar rosa e cozido, cerca de 2-3 minutos.
4. Retire do fogo e misture o molho de peixe, o suco de limão e uma pitada de açúcar a gosto.
5. Sirva imediatamente, guarnecido com coentro fresco.