Arroz com Frutos do Mar

🛒 Ingredientes

• Azeite de oliva 10 g · 90 kcal
• Cebola amarela 38 g · 15 kcal
• Pimentão vermelho 38 g · 11 kcal
• Dentes de alho 5 g · 8 kcal
• Arroz de grão curto 75 g · 270 kcal
• Vinho branco seco 25 g · 20 kcal
• Tomates triturados 50 g · 10 kcal
• Fios de açafrão 0 g · 0 kcal
• Caldo de frutos do mar 200 g · 20 kcal
• Camarões grandes 75 g · 64 kcal
• Carne de mexilhão 38 g · 28 kcal
• Anéis de lula 50 g · 45 kcal
• Vieiras 38 g · 26 kcal
• Salsinha fresca 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela de paella grande ou em uma panela larga e rasa em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o pimentão picados, refogue até amolecer, por cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado. Junte o arroz de grão curto e toste por 2-3 minutos até ficar translúcido nas bordas.
3. Despeje o vinho branco e mexa, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo da panela. Deixe ferver até que o vinho evapore quase completamente.
4. Adicione os tomates triturados e os fios de açafrão, misture bem. Despeje o caldo de frutos do mar, leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo.
5. Cubra e cozinhe por 15-20 minutos, ou até que o arroz tenha absorvido a maior parte do líquido e esteja quase macio. Evite mexer demais.
6. Arrume os camarões, mexilhões, lulas e vieiras sobre o arroz. Cubra novamente e continue cozinhando por 5-8 minutos, ou até que os frutos do mar estejam cozidos.
7. Retire do fogo, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Decore com salsinha fresca.