Bajirak Kalguksu (Sopa de macarrão com amêijoas)

🛒 Ingredientes

• Massa Kalguksu Fresca 150 g · 225 kcal
• Amêijoas Manila (Bajirak) 50 g · 45 kcal
• Abobrinha Coreana (Aehobak) 50 g · 8 kcal
• Batata 50 g · 40 kcal
• Alho picado 6 g · 9 kcal
• Cebolinha picada 15 g · 5 kcal
• Molho de Soja 15 g · 10 kcal
• Molho de Peixe Coreano 5 g · 3 kcal
• Água (para o caldo, infundida com sabor de kelp/anchova) 400 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe as amêijoas, mergulhando-as em água salgada por 30 minutos, depois enxágue bem. Prepare o caldo fervendo 4 xícaras de água com 5g de alga marinha seca e 10g de anchovas secas por 15 minutos; remova a alga marinha e as anchovas e descarte.
2. Adicione a batata e a abobrinha fatiadas ao caldo fervente e cozinhe por 5 minutos até ficarem ligeiramente macias. Adicione o macarrão kalguksu fresco, o alho picado, as amêijoas, o molho de soja e o molho de peixe à panela.
3. Cozinhe por mais 3-5 minutos, ou até que o macarrão esteja macio e as amêijoas se abram. Prove e ajuste o tempero se necessário.
4. Sirva a sopa quente em tigelas e decore com cebolinha picada. Sirva imediatamente.