Empadas de Frutos do Mar Assadas

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo 25 g · 92 kcal
• Manteiga sem sal 8 g · 57 kcal
• Água 9 g · 0 kcal
• Mix de frutos do mar 25 g · 21 kcal
• Azeite 2 g · 18 kcal
• Cebola amarela 12 g · 5 kcal
• Pimentão vermelho 8 g · 3 kcal
• Alho 1 g · 1 kcal
• Extrato de tomate 2 g · 2 kcal
• Vinho branco seco 5 g · 4 kcal
• Salsinha fresca 1 g · 0 kcal
• Azeitonas verdes 4 g · 5 kcal
• Ovos cozidos 12 g · 19 kcal
• Gema de ovo 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Para a massa, combine farinha, manteiga gelada e uma pitada de sal em um processador de alimentos ou tigela. Pulse ou incorpore a manteiga até a mistura se assemelhar a migalhas grossas, depois adicione gradualmente água gelada, misturando até formar uma massa.
2. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos enquanto prepara o recheio.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio, depois refogue a cebola picada e o pimentão até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
4. Misture o extrato de tomate, cominho, páprica, orégano e pimenta do reino. Cozinhe por 1-2 minutos para realçar o sabor das especiarias, depois despeje o vinho branco (ou caldo de peixe) e cozinhe em fogo brando até reduzir levemente.
5. Adicione o mix de frutos do mar à frigideira e cozinhe por 3-5 minutos até estarem prontos. Retire do fogo e misture a salsinha picada, as azeitonas verdes fatiadas e os ovos cozidos picados. Deixe o recheio esfriar completamente.
6. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F) e forre uma assadeira com papel manteiga.
7. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa resfriada até cerca de 3mm de espessura. Use um cortador redondo (cerca de 10-12 cm de diâmetro) para cortar círculos.
8. Coloque uma colher de sopa do recheio de frutos do mar resfriado no centro de cada círculo de massa. Dobre a massa ao meio para formar uma meia-lua, depois aperte as bordas firmemente com um garfo para selar.
9. Arrume as empanadas na assadeira preparada. Bata a gema com um pouco de água para fazer uma gema para pincelar, depois pincele uniformemente sobre cada empanada para um acabamento dourado.
10. Asse por 20-25 minutos, ou até a massa ficar dourada e estufada. Deixe esfriar um pouco antes de servir.